普羅旺斯乳羊番茄盅如何做簡單又好吃-它鄉風味
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
熟透的番茄 :150
乳羊肩肉 :200
歐芹葉 :10片
香蔥 :3根
小洋蔥 :50
橄欖油 :適量
鹽 :少許
胡椒粉 :少許
乾麵包屑(粗) :20
主料
新鮮的如拳頭大小的番茄(手感硬) :6只熟透的番茄 :150
乳羊肩肉 :200
歐芹葉 :10片
香蔥 :3根
小洋蔥 :50
輔料
茴香油 :少許橄欖油 :適量
鹽 :少許
胡椒粉 :少許
乾麵包屑(粗) :20
具體步驟
1. 將番茄掏空,擦乾裡面的水分。
2. 牛心番茄打成醬,用細網過濾兩次。
3. 鍋燒熱,放油,加入洋蔥炒香。
4. 倒入番茄醬,燒乾一半水分,靜置待涼。
5. 乳羊肉用鹽和胡椒粉醃製45分鐘後,兩面煎香即可,切成如豌豆大小的粒。
6. 將材料中的香草切碎,加入炒熟的番茄醬,拌勻。
7. 加入麵包屑,拌勻,裝入番茄盅,烤箱設定165度,上下火,烤25分鐘。在烘烤的過程中,不要在番茄盅的表面抹油,這樣容易使番茄表面開裂。
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