#愛美食#椰香涼糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.鮮奶 ：300公克
動物性鮮奶油 ：100公克
細砂糖 ：50公克
洋菜粉 ：4公克
果凍粉 ：3公克
B.麥芽糖 ：20公克
C.蛋白 ：70公克(約2個)
檸檬汁 ：10公克
D.椰子粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將所有材料A混合攪拌均勻，煮滾後加入材料B煮至融化後熄火備用。

2. 將蛋白打至起泡，加入細砂糖和檸檬汁，再打發至溼性發泡。

3. 將作法2打發的蛋白加入作法1的材料中攪拌均勻，倒入模型中，撒上椰子粉，待涼後放入冰箱冷藏即可切塊食用，食用時可再沾取適量椰子粉。