家常垮燉魚頭如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:50分鐘 烹飪時間:30分鐘
五花肉 :50
黃豆醬 :2大勺
蔥段 :一塊
幹辣椒 :3個
八角 :1個
孜然 :4
茴香 :4
香葉 :2片
桂皮 :1塊
蒜瓣 :4個
薑片 :3片
料酒 :適量
耗油 :1勺
老抽 :3勺
糖 :10
主料
胖頭魚頭 :1個五花肉 :50
黃豆醬 :2大勺
蔥段 :一塊
幹辣椒 :3個
八角 :1個
孜然 :4
茴香 :4
香葉 :2片
桂皮 :1塊
蒜瓣 :4個
薑片 :3片
料酒 :適量
耗油 :1勺
老抽 :3勺
糖 :10
輔料
具體步驟
1. 胖頭魚用料酒稍微醃一下,鋪上幹澱粉適量
2. 鍋裡倒入適量底油,把魚頭兩面煎定型後盛出
3. 準備好輔料,開始燉魚
4. 少量油把五花肉片炒至變色
5. 倒入其它輔料一起翻炒
6. 放入魚頭,加水沒過魚頭。加蓋燜10分鐘。開蓋收汁即完成
7. 贈送個玉米餅做法:2勺玉米粉加4勺麵粉,5克泡打粉,10克砂糖。加牛奶攪拌
8. 用蛋抽打至麵糊順滑,不要太稀,麵糊流下來成直線狀即可
9. 平底鍋滴少量油,成一勺麵糊,煎至兩面微黃即完成。
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