一般做烧饼用什么面粉

低筋面粉。现在市场上的面粉种类有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，低筋面粉的筋度比较低，这样做出来的烧饼吃起来口感会更好。买回来的面粉需要采取合适的方法进行保存，可以保存在阴凉通风的地方，保存的时候需要注意不能让阳光直接照射，不然会导致面粉的熟成。