糙米又叫什麼

玄米。糙米是稻米經過加工而成的，去殼後的大米任然保留外皮、胚芽，其營養物質比起普通的大米更為豐富。糙米為橢圓形，根據米粒的長短分為特長米、長粒米、中粒米、短粒米等，口感較粗糙，質地較硬，在烹飪前需要將其浸泡才能更容易煮熟。