黑米耐煮嗎

耐煮。黑米屬於秈米、粳米，非糯性稻米，外表呈黑色，質地較硬，比較耐煮。黑米的烹飪以及用途非常廣泛，可以煮粥、煮飯、製作湯圓、製作點心、粽子、加工麪包、釀造黑米酒等。黑米可以和大米一起煮飯或是煮粥食用；可以同大棗、百合、紅豆、花生等製作黑米八寶粥等。黑米的質地較硬，不容易煮熟，烹飪之前需要放入清水中浸泡。