做牛排的牛肉是黃牛肉嗎

不是。做牛排選用肉質鮮嫩的牛柳肉最佳。牛排製作時，先要用鹽、生抽和料酒醃製片刻。煎牛排時，可以在牛排上加入適量的黑胡椒提味。煎的時候可以用橄欖油，橄欖油燒至冒煙時下入牛排，煎至牛排表面出現紅色汁水即可翻面，兩面煎制變色即可熄火。