西米露直接用純牛奶嗎

可以直接用。做西米露時，要注意西米不用淘洗，因為西米中含有大量的澱粉，放在水中，澱粉容易溶於水中，進而使營養物質流失，同時會在煮的過程中使其爛掉，影響口感，煮西米時要有足夠的水，否則做出來的西米露比較粘稠，煮時要開小火，火候太大會使西米爛掉。