炸醬麪是甜的還是鹹的

鹹的。因為雜醬麪裏面含有，黃醬加肉丁，在北京，一般的雜醬麪都是鹹的，其實很少有雜醬面是甜的，但也不排除有一部分人喜歡吃甜的雜醬麪。在四川，重慶等地區，雜醬麪還是辣的，因為符合川渝人的口味。在做雜醬麪的過程中有個小技巧，在做的時候，可以先將菜籽油加熱，在加入調和油。