北方大年初一吃什麼飯

餃子、魚肉、雞肉、豬蹄、排骨、涼菜、肘子等。餃子是北方大年初一必吃的美食，餡料多樣，寓意也會不同，白菜餡的餃子，寓意百才，韭菜餡餃子，寓意着長長久久，芹菜餡餃子，寓意着勤奮。大年初一吃魚肉，寓意着年年有餘、富貴有餘，魚肉可以用於清蒸、紅燒、油炸、煲湯、煮燉等。