上海大年初一吃什麼

鰻鯗，四喜烤麩，本幫薰魚，湯圓，年糕，白斬雞。鰻鯗的個頭越大吃起來口感也就越好。四喜烤麩，做烤麩之前要先把烤麩本身的水分捏幹，這樣做出來的四喜烤麩口感會更脆。上海屬於南方地域，吃菜的口感偏甜，所以在吃湯圓時裏面會加入大量的白糖。