如何蒸紫米

紫米淘泡後悶蒸七至十分鐘。若想提高口味，使糕甜而不膩則需將紫米與蓬來米洗淨，建議浸泡二個時辰以上，並備好兩份四克的澱粉、六十克的糖及水，與紫米、蓬來米混合成型後即可蒸，尤其注意蒸熟即可，切勿過頭，而且紫米也不需要打的特別細，而且香港、南亞盛椰果，也可以用椰奶代替水，也別有一番風味。