怎樣可以大量保存新鮮的蠶豆

水煮後冷凍保存。先去掉蠶豆皮，留下蠶豆肉，用冷水反覆沖洗。將洗淨的蠶豆放入鍋中，倒入大量清水，防止蠶豆觸底。大火開蓋煮，直到鍋裏的水開始微微起泡後把篩子放在空鍋上，過濾蠶豆上的水。用冷水沖洗蠶豆，直到蠶豆沒有熱量為止。把冷卻後的蠶豆直接放進冰箱冷凍保存。