秋天可以醃臘魚嗎

可以。臘魚的醃製需要避免蒼蠅的侵擾，因為蒼蠅會將蟲卵留在臘魚上而温度過高則會導致蟲卵的成長等等，所以秋天醃製臘魚需要避免蠅蟲且放置於陰涼通風乾燥處風乾後存儲，可以繼續吊掛晾曬，但會因為水分的缺失而變得越來越硬，也可以將鹹魚放入冷凍室保存即可。