秋天的四季豆可以吃嗎

可以。四季豆是春秋兩季種的菜，春播秋收，因此秋天正是吃四季豆的時節。四季豆的做法一般都是炒菜或者涼拌，四季豆是不太容易炒熟的，因此炒之前最好先焯一下水，確保四季豆可以熟透，不熟的四季豆含有不好的物質成分。處理四季豆的時候需要把兩邊筋去掉，否則會影響口感。