茄子削皮嗎

削皮。現在市面上賣的很多茄子都是打了農藥的，因此，茄子去皮可以去掉茄子表皮上殘留的農藥，並且也豐富了其烹調方法，煮熟的茄子更美味，口感鮮嫩可口。炒茄子時間不要超過10分鐘，時間太久炒出來的茄子不好吃，會嚴重影響茄子的口感。