為什麼烤雞腿肉裏有紅色

沒有烤熟。雞的腿部肉質較多，直接烤不容易完全將其烤熟，通常在烤制雞腿肉的時候會在雞腿上劃上幾刀，一是為了更加入味，二是為了讓雞腿在烤制的過程中受熱均勻，以免發生外面的雞腿皮已經烤焦，而靠近骨頭部分的肉還沒熟的情況。