甜皮鴨需要多少油温炸

70度。甜皮鴨是天津的特色美食，製作時，將鴨子醃製煮熟後放在70度的熱油當中進行炸制，炸出來的鴨肉口感是最好的。炸完後可以在鴨子外面塗一層蜂蜜或白糖。但是需要注意放糖的時候要適量，不可以放的過多，否則鴨子的口感會非常的膩。