做紅燒魚需要什麼材料

葱、姜、蒜、老抽、豆瓣醬、醋、糖等。做紅燒魚也是有一定的技巧的：買回來的魚不能用涼水沖洗，最好是用温水沖洗，用涼水洗出來的魚肉質會發緊。在洗魚的時候可以放一些胡椒麪和醋，這樣可以去除魚肉的腥味。最後，紅燒魚做之前需要先過油炸一下。