明前茶為什麼要泡三下

一洗二聞三品。明前茶，就是在清明節之前採摘的茶。明前茶講究一洗二聞三品，意思就是要衝到第三泡的時候才能喝。第一泡是洗茶，目的是去除掉茶葉上附着的灰塵和雜質，要倒掉。第二泡，要用專用的茶具沖泡，聞茶葉的清香。第三泡的時候才能品嚐。