家常排骨湯有哪些小技巧

1、肉類的處理。排骨買回來以後要先用冷水浸泡一段時間，可以初步去掉一些血水。浸泡之後再焯水，不僅能夠去掉殘留的血水，還能除掉異味。

2、加水的注意事項。煲湯的水一定要沒過所有的食材，而且在煲湯中途最好不要再加水了，不然食物的鮮味很容易被稀釋。一定要加的話，要加熱水，能最大程度上保護味道。

3、火候大小。排骨湯剛開始可以用大火燉，能一開始就把殘餘的血水逼出。之後轉用小火熬煮，大概兩小時左右就可以出鍋了。

4、調味品的選擇。家常排骨湯本身比較清淡，所以加一些調味能夠更入味。