海蔘挑選小技巧有哪些

1、外觀端正的。挑選海蔘的時候不要選擇體型乾癟的，新鮮的海蔘體型應該是飽滿，並且肉刺是直立的。肉刺出現了倒鈎的形狀，説明海蔘的捕撈時間太久了，這樣的海蔘很容易發生變質的情況。

2、看色澤。優質的新鮮的海蔘顏色是黑亮的。新鮮的海蔘顏色發白，證明是經過了特殊的加工處理，這樣的品質會大打折扣。