自釀葡萄酒發酵多少天

需要20天左右。第一次發酵大概需要一週，將發酵桶放在陰涼低温處就可以，主要目的是將葡萄糖轉化為酒精。第二次為15天，為了保證更好口感，會生成蘋果酸。自釀葡萄酒需要進行兩次發酵，這主要跟葡萄品種，發酵温度和説假如的糖量有關。