葡式蛋撻怎麼有點酸

變質了就會出現酸味，正常的葡式蛋撻是不會酸的。吃的時候嚐到葡式蛋撻有一定的酸味，那麼就要不再食用了。需要注意的是，沒有烤過的蛋撻在保存的時候要放在冰箱的冷凍層裏，冷凍温度也要低一些，要吃的時候再拿出來放到冰箱的冷藏室裏進行解凍，等解凍後，再進行下一步的烹飪操作，蛋撻在烤熟後要儘快吃完，儘量不要將蛋撻放置於潮濕的空氣中，以防空氣中的浮層、雜質污染葡式蛋撻，影響其口感，加快蛋撻的變質速度。