包豬肉餡選擇前腿肉還是五花肉
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前腿肉。豬前腿肉瘦肉偏多,肉質細膩,彈性也比較好。使用豬前腿肉製作肉餡時,需要去除裏面的筋膜,以免影響肉餡的口感。五花肉的帶有一定的肥肉,肉質比較軟,水分比較多,使用五花肉製作肉餡時,最好添加適量的瘦肉或是其他素菜,以免吃起來口感過膩。
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前腿肉。豬前腿肉瘦肉偏多,肉質細膩,彈性也比較好。使用豬前腿肉製作肉餡時,需要去除裏面的筋膜,以免影響肉餡的口感。五花肉的帶有一定的肥肉,肉質比較軟,水分比較多,使用五花肉製作肉餡時,最好添加適量的瘦肉或是其他素菜,以免吃起來口感過膩。