- 食材明細主料小龍蝦(適量)麻辣(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)普通(難度)處理小龍蝦的做法步驟1、準備好的龍蝦。2、先用手捏住兩個大蝦鉗的根部。3、剪掉上面的部分,這一步主要是為了保護自己。4、剪去小的蝦爪,全部不要,沒有食用價值。5、從側面剪開一塊。6、這樣就可以看到裏面的蝦腮...
- 16210
- 去掉頭部內臟。蝦頭中間有V字形的線,用手按着蝦尾,用剪刀將V形線剪開,兩邊各剪開一道口。不要用力剪蝦殼,避免弄破內臟。蝦殼往前翻,整個內臟可以直接去掉。小龍蝦收拾乾淨放到水裏,為了徹底去除異味和髒東西,小龍蝦要衝洗兩次,清洗時要小心不要把蝦黃弄壞。...
- 20378
- 放在水裏解凍。小龍蝦一般在上市時節會大量上湧,這導致小龍蝦必不可免的被冷凍。冷凍的小龍蝦要處理,必須要在常温的地方用水它才能解凍,除此之外還需要用牙籤慢慢挑出黑色的蝦線,把尾部的消化殘渣洗乾淨,這樣處理才能把凍的小龍蝦處理好。...
- 28854
- 去除頭部,再去除腮部。實際上在處理龍蝦腮的時候,可以直接把頭去掉,或者在龍蝦頭的部位找出腮,然後直接去掉就可以了,但是實際上把它的頭去掉會更省時。龍蝦不全是海鮮,小龍蝦基本上都生長在淡水湖裏,生活在海洋裏的多是大龍蝦,肉質更多。...
- 17248
- 保證鮮活,用清水清洗數次,倒入清水將小龍蝦沒過,加入鹽、小蘇打、白醋浸泡30分鐘,隨後用刷子刷乾淨,尤其要注意腹部。緊接着,再將小龍蝦的腿、蝦頭的小尖頭全部剪掉,在蝦頭剪開後把黑囊挑出來。最後捏住蝦尾中間,一扭一扯,把蝦腸拉出來即可。...
- 15996
- 剪開蝦頭剔除褐色東西。暑期是小龍蝦的旺季,各式各樣的做法都有,有最傳統的十三香,也有麻辣香辣,還有比較新奇的咖喱和蒜蓉,有的店家會在燒小龍蝦時再加上些年糕或者金針菇的配菜,小龍蝦的蝦黃也就是蝦頭部位的精華,現在市面上的小龍蝦多為人工養殖,所以小龍蝦頭部的污穢也會少很...
- 20294
- 相信網上有很多人和小編一樣是非常喜歡吃龍蝦的,雖然喜歡吃但是經常很懶惰,不喜歡做,所以呢前兩天一個朋友問小編小龍蝦的處理方法如何清洗呢?這真是難住了小編啊,所以小編今天來補習一下,大家也可以和下邊一起好好的認真的學習一下哦~小龍蝦的處理方法,如何處理最乾淨呢小龍蝦...
- 9859
- 首先要徹底清洗龍蝦,龍蝦喜歡生活在泥濘地區,所以龍蝦殼縫隙中很容易藏納污泥。徹底清洗乾淨龍蝦後,要使用廚房剪刀把龍蝦殼堅硬的邊角和龍蝦鬚修剪掉,這些部分不能食用。不去龍蝦鉗子在吃龍蝦的時候容易傷到手,所以可在烹飪之前就要將這些鋒利的地方處理掉。...
- 15065
- 冷藏或是冷凍保存。小龍蝦買回來後,需要將其放入清水中餵養,使其吐沙;餵養時,可以在水中加入少許的食鹽或是食用油,促進小蝦吐沙。處理乾淨的蝦用保鮮袋密封好,放入冰箱,避免與空氣長期接觸,滋生細菌,造成龍蝦變質,影響食用。龍蝦冷凍後,可以自然解凍或是泡水解凍。...
- 21028
- 用牙刷刷洗表面、用淡鹽水浸泡三分鐘。需要注意的是,淡鹽水最好是温熱的,因為温熱的淡鹽水更能清洗乾淨大龍蝦的裏面的污垢。可以先用淡鹽水浸泡三分鐘左右,然後把大龍蝦用乾淨的水沖洗一遍,再把多餘的腳減掉,留下前面兩個大蟹鉗,最後用牙刷輕輕刷洗表面。...
- 5050
- 去除龍蝦頭,挑出蝦線即可。龍蝦清理起來是比較麻煩的,所以一定要非常細緻。因為龍蝦體內含有毒素,所以一定要用高温殺滅。龍蝦的做法也是多種多樣的,比如油爆大蝦、清蒸龍蝦、蒜香小龍蝦以及紅燒小龍蝦等等。可以根據個人喜好選擇不同口味的龍蝦。...
- 18159
- 小龍蝦烹飪前要放到清水裏浸泡一到兩個小時再進行刷洗。小龍蝦烹飪前要抽出蝦線。烹飪前要剪掉小龍蝦的蝦腮和小龍蝦頭部的外殼。除了處理小龍蝦很重要之外,挑選小龍蝦也是很重要的。看小龍蝦的外形、大小、顏色等,健康的小龍蝦的形狀是完整的,個頭也是很均勻的,顏色是紅亮幹...
- 24339
- 去蝦線。將小龍蝦的蝦腸取出,用剪刀剪去蝦頭的1/3,保留黃膏部分,將蝦頭裏面的黑色囊狀物去除,用清水沖洗乾淨即可。清洗小龍蝦的時候,也可以將小龍蝦放在水中,添加食用鹽、白醋浸泡一個小時至兩個小時,用牙刷刷洗後,最後再用清水反覆沖洗即可。...
- 21664
- 將龍蝦的頭剪掉,將蝦線抽出即可。蝦線是蝦的腸胃,內部是龍蝦的排泄物,是不可以食用的。龍蝦尾可以做麻辣龍蝦,做麻辣龍蝦之前需要用辣椒,麻椒,八角等和龍蝦一起放在開水中用水燙半分鐘左右,泡好了之後再加油燒熱,油炸半分鐘左右即可。...
- 7584
- 用牙籤插入蝦背第二節劃開蝦背後直接挑出蝦線即可。小龍蝦在清洗的時候還要用刷子刷洗,這樣清洗的比較乾淨,清洗乾淨的小龍蝦能做很多的美食,例如香辣小龍蝦,麻辣小龍蝦,藤椒小龍蝦,水煮小龍蝦等。小龍蝦在保存的時候要放在冰箱裏冷藏保存。...
- 12066
- 相信大家都吃過小龍蝦吧,炎熱的夏天來一瓶冰可樂,熱鬧的路邊攤來一盆麻辣小龍蝦,那就別提有多爽了。夏天又快到了,很多朋友都問小編,怎麼處理活小龍蝦呢?為此,小編查閲了眾多資料,終於得出了答案,下面就跟着小編一起來了解一下吧。怎麼處理活小龍蝦一、清洗烹煮小龍蝦之前,首先要對...
- 7954
- 清洗、去內臟。剛買回家的小龍蝦,要先剪掉小龍蝦的所有腿,再用牙刷刷乾淨,重點要清洗小龍蝦的腹部。隨後剪掉小龍蝦腮殼的三分之一處,把腮剪掉。再剪去小龍蝦頭部的尖角,在頭部三分之一處向下剪,向外翻轉拉出沙袋。最後用手掐住蝦尾,扭動擰斷蝦尾與蝦殼的連接處,注意不要掐斷,抽掉...
- 27674
- 拔去蝦腮減去蝦頭後用刷子刷洗乾淨即可。小龍蝦表皮的污漬是比較頑固的,用水或是食鹽等方法浸泡無法去除,所以需要用刷子將其逐個刷洗乾淨,這樣做出來的小龍蝦色澤上會比較豔麗口感也會更好,清理時需要去除蝦尾上的泥腸否則會影響食用口感。...
- 7196
- 清洗乾淨後剪掉頭部和足部。由於龍蝦的生長環境,其本身含有很多泥垢及其它髒東西。做龍蝦前,應用清水加鹽及白醋,將龍蝦浸泡一個小時左右。浸泡後的龍蝦,用刷子仔細的刷乾淨表面,然後剪掉龍蝦的頭部和足部。要注意龍蝦必須烹飪熟透,才可食用。...
- 12550
- 又到了吃小龍蝦的季節了,蒜香,麻辣,孜然味都要安排上。一個人就能消滅掉兩三斤,不過去餐館吃還是有一個貴。因此很多人都在琢磨自己在家裏烹飪小龍蝦,不過看着小龍蝦舉着兩隻大鉗子都有點害怕,而且據説小龍蝦的腹部非常的髒,也不知道如何處理,今天就跟着小編來學一學活小龍蝦怎麼...
- 9710
- 戴手套用牙刷將小龍蝦刷洗乾淨,抽去蝦腸、用左手抓住小龍蝦的頭部,右手抓住蝦爪,用力向下拉就可以拉出蝦腮了。龍蝦腮去掉後再用剪刀剪去蝦頭的沙囊,這樣的處理方法可以完整地保留蝦地完整性,也很快速地可以把小龍蝦清理乾淨。...
- 4145
- 剪刀剪開小龍蝦的腮,再用手取掉。小龍蝦在清洗時一定要扯去蝦線,再把小龍蝦清洗乾淨後進行烹飪。小龍蝦的製作方法也是多種多樣的,比如清蒸小龍蝦、爆炒小龍蝦、油燜小龍蝦,蒜泥小龍蝦。滷味小龍蝦以及紅燒小龍蝦等等。清蒸小龍蝦蒸好後還可以搭配個人喜歡的調料一起食用。...
- 13177
- 把龍蝦敲暈,再剪去它的鉗子和腹部遊足,用刷子刷乾淨頭部,最後抽出蝦線,直接清洗就可烹飪。小龍蝦該的吃法有很多,可以蒜蓉、爆炒、清蒸、麻辣。小龍蝦和啤酒搭配,口感清爽。但是吃小龍蝦的時候需要注意避免和南瓜、蘋果、橘子、豬肉等一起食用。...
- 26201
- 打開小龍蝦的腮,再用手撥開丟棄。小龍蝦在清洗時一定要扯去蝦線。小龍蝦清洗乾淨之後再進行烹飪。小龍蝦的製作方法也是多種多樣的,比如清蒸小龍蝦、爆炒小龍蝦、油燜小龍蝦以及紅燒小龍蝦等等。清蒸小龍蝦蒸好後還可以搭配個人喜歡的調料食用。...
- 7976
- 1、浸泡。先將活的小龍蝦放入比較大的容器內浸泡幾個小時,等小龍蝦自己將泥沙吐乾淨之後再進行處理。2、清洗。用小刷子將小龍蝦的外殼的污漬進行清洗。3、去掉蝦腸。將小龍蝦尾巴拔掉,蝦腸也會隨之去掉。4、剪掉蝦頭。去掉蝦頭上半部分,保留蝦黃。...
- 5919