大竹筍怎麼做才不苦

將大竹筍的外殼去掉，去除根部，切成塊或條，煮後放入冷水中浸泡兩天至三天，浸泡期間需要多次換水。竹筍是常見的食材，吃法多樣，可以炒着吃，也可以蒸着吃、涼拌吃、煮湯吃等。竹筍炒着吃時，可以單獨清，也可以搭配雞蛋、肉片、胡蘿蔔、青辣椒等食材一起炒。