奶黃包為什麼會腥

沒放檸檬汁。奶黃包的製作原料是需要雞蛋黃的，雞蛋黃本身就具有一定的腥氣，是需要在製作的過程當中加入一些檸檬汁來去除腥氣的。沒有添加檸檬汁，就會導致製作出來的奶黃包腥氣比較重。另外使用鴨蛋黃製作的奶黃包腥氣會比雞蛋黃的更重，所以選對蛋黃種類也是很重要的。