蒜薹的老嫩區別是什麼
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顏色上的區別:老的蒜薹顏色比較深;口感上的區別:老的蒜薹吃起來口感比較柴。蒜薹在炒之前可以過水焯2分鐘,焯的時候可以加入幾滴食用油,這樣焯出來的蒜薹依然是嫩綠的顏色。焯好的蒜薹可以過一下冷水,這樣可以保證蒜薹是脆爽的口感。
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顏色上的區別:老的蒜薹顏色比較深;口感上的區別:老的蒜薹吃起來口感比較柴。蒜薹在炒之前可以過水焯2分鐘,焯的時候可以加入幾滴食用油,這樣焯出來的蒜薹依然是嫩綠的顏色。焯好的蒜薹可以過一下冷水,這樣可以保證蒜薹是脆爽的口感。