「DIY」蒸水蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2個

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
葱花 ：適量

具體步驟

1.準備雞蛋兩個

2.雞蛋打入碗中，加適量油鹽

3.均勻打撒，加入涼水開水，雞蛋和水的比例是1：1.5

4.另外取一個盤子，盤底抹上少許清油

5.把雞蛋倒入盤裏

6.鍋裏放適量水

7.大火把水燒開

8.擺上蒸架，放入雞蛋，蓋上鍋蓋，改中火蒸5分鐘即可

烹飪技巧

想要雞蛋蒸得又滑又嫩，用來兑雞蛋的水要用涼開水，如果沒煮沸的水裏有空氣，這樣蒸出來的雞蛋就會有洞洞，影響口感。蒸雞蛋的盤裏抹上一些清油，再倒入雞裏，這樣蒸出來的雞蛋，就連盤底的蛋羹也是滑滑嫩嫩的。