米糠是什麼

1、米糠，又名米皮糠，稻穀脱殼後，糙米碾白過程中的附產物，是由稻的外果皮和中果皮以等多種結構製成的，富含豐富的蛋白質，是一種可以食用的重要存在，屬於稻穀加工的主要副產品。

2、米糠有着非常大的營養價值，大部分來自於大米的麩皮和胚芽，主要營養成分是B族維生素。可是人們一般不直接食用米糠，一般食用去掉全部米糠部分而留下的精米。

3、米糠對於儲藏環境的要求很高，適宜的儲藏時間較短，需存放於乾燥陰涼的地方，並且在擺放的時候應該留開間隙，便於通風散熱。