香炸鴨頭怎麼做才酥脆
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先煮再炸。炸鴨頭前可以先將鴨頭對半切開,這樣炸出來的鴨頭會更加入味。先放入鍋中煮制六分熟,然後撈出,在鍋中倒入沒過鴨頭的油,炸鴨頭時要用小火慢炸,太大火比較容易糊,而且鴨頭容易變老;用小火炸至兩面金黃就可以出鍋了。
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先煮再炸。炸鴨頭前可以先將鴨頭對半切開,這樣炸出來的鴨頭會更加入味。先放入鍋中煮制六分熟,然後撈出,在鍋中倒入沒過鴨頭的油,炸鴨頭時要用小火慢炸,太大火比較容易糊,而且鴨頭容易變老;用小火炸至兩面金黃就可以出鍋了。