煎雞翅用大火還是小火
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剛開始煎用大火之後改用小火。煎雞翅過程中,剛下鍋需要把油温升上來,所以需要開大火來加熱,等到雞翅的兩面表皮煎成金黃色,就可以再改小火,繼續用大火雞翅就容易糊。想要雞翅不粘鍋,則要使雞翅表皮無水份,煎的過程中不要經常翻面,一面煎至微金黃再煎另一面,保證雞翅均勻地受熱。
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剛開始煎用大火之後改用小火。煎雞翅過程中,剛下鍋需要把油温升上來,所以需要開大火來加熱,等到雞翅的兩面表皮煎成金黃色,就可以再改小火,繼續用大火雞翅就容易糊。想要雞翅不粘鍋,則要使雞翅表皮無水份,煎的過程中不要經常翻面,一面煎至微金黃再煎另一面,保證雞翅均勻地受熱。