什麼蔬菜適合做包子餡

韭菜 、白菜、土豆、大頭菜、蘿蔔、油菜、西葫蘆、胡蘿蔔、茄子。包包子的蔬菜可以洗乾淨用沸水焯一到三分鐘，但不能時間太久，否則菜就會吃起來會過於綿軟；也可以 用鹽醃5到10分鐘，攪拌均勻後，將水分擠幹。在製作的過程中，要擠出一部分水分，鹽要在包包子前再加入，避免過多的汁水。