簡單熬番茄醬怎麼做-簡單熬番茄醬的做法

“老家沿海，經常可以買到美味的西紅柿。我每次回家，都要帶一些回福州。因為在城市裏，多數是大棚種植的西紅柿，沒有西紅柿的味道，還很難去皮。尋尋覓覓，尋尋覓覓，終於在福州找到一個專門種植西紅柿的小夥子。大西紅柿切開生吃，果肉粉粉的口感，而且西紅柿味道濃郁。都捨不得拿來做西紅柿炒蛋了。那天，一口氣買了3大盒。為了在沒有西紅柿的日子裏吃到西紅柿，我會熬些番茄醬備着。熬好的西紅柿醬做湯，做面，做菜都很美味。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡單熬番茄醬的做法步驟

• 1、把西紅柿洗乾淨，去蒂，隨意切塊備用。

• 2、不粘鍋裏放適量的橄欖油燒熱，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黃色。

• 3、把切塊的西紅柿倒入不粘鍋中，大火燒沸騰。（不需要加水）

• 4、加入適量的冰糖。

• 5、加入適量的白醋（有檸檬汁更好）。

• 6、中火慢慢的熬，最後開始收汁的時候，番茄醬會飛濺出鍋，這時候改中小火，用鍋鏟不停的攪拌，熬到你喜歡的濃稠度。

• 7、把熬好的番茄醬裝入玻璃瓶，（玻璃瓶需要事先用開水燒開消毒過，並且控幹水分）。趁熱蓋上瓶蓋，倒放在台面上，這樣可以杜絕細菌。冷卻後放冰箱。

小竅門

1.番茄醬冷藏7天，速凍可以放一個月。要煮湯或面或調味隨時取用。
2.自己做無添加劑，儘快使用。
3.我是用寶貝的輔食瓶和輔食容器，一個大概50-100毫升容量，這樣每次取一瓶使用，方便衞生。