羅漢果醬油的做法 CoCoLc的私菜食譜經ーー羅漢果醬油（萬能醬油） 羅漢果醬油怎麼做

“CoCoLc的私菜食譜經ーー羅漢果醬油（萬能醬油）
羅漢果醬油在CoCoLc家是長年備用的醬油，對於糖類並不是很喜愛，而羅漢果醬油是在一個很偶然的機遇，也可以説是做菜不是很喜愛糖類，剛好家裏有羅漢果就想説試試看，剛開始不是説很喜愛的口味，也有可能是浸泡的時間還不夠味，就用了一半擺着，經過好像是兩，三年之後也忘了有這個醬油，突然看到了就想説處理掉，又覺得也沒有發黴，就再嘗一口看看好甜的味，於是就再拿出來調理一直用到現在，而且還需隔三差五的做一些備用。用途廣泛，調理，醬類，中式泡菜，醬瓜類均可使用。在此請親愛的美天，美食朋友一起分享CoCoLc的私菜食譜經ーー羅漢果醬油（萬能醬油）!”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 調味 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

羅漢果醬油的做法步驟

• 1、醬油，羅漢果洗淨，搽幹備用。（保鮮瓶事前以80度的開水消毒即可，搽幹待涼備用即可。）

• 2、將羅漢果壓碎之後，果皮掰成一小片，果粒一粒粒掰開即可。

• 3、備用的醬油將步驟（2）放入即可。

• 4、步驟（3）之後，將羅漢果和醬油攪拌均勻即可。

• 5、步驟（4）之後，封瓶之後放在陰涼處最少要8，9個月才會入味，放上一年以上比較好，越陳越甜，是需要長時間的。（自家是放在陰涼處就可以了，如家裏有陶缸的更好。）

小竅門

心得後語:
1:羅漢果醬油需要長時間浸泡，羅漢果是越陳越甜的，比如説浸泡之後覺得太甜的
話，使用的時候再加上醬油即可將甜度淡化。
2:個人是如覺得麻煩的話，可以加到30公克一次性的方式，甜度是很夠（看個人，
有的會覺得不夠或太甜，自行斟酌加減即可）。