火腿豚骨拉麪怎麼做-火腿豚骨拉麪的做法

“今早下起了這個冬天的第三場雪，寒意也滲在北風裏伴着雪花撲面而來。好在家裏和公司的暖氣很熱，公交車上的暖風很暖，商場等地的空調也給得足足。除卻走在路上或等車，這裏的冬天應該比南方更的濕冷更舒適些。

但終究是入冬了，飲食上也開啟了熱騰騰模式，火鍋店開始比燒烤店更受歡迎，拉麪店與米線店也迅速秒殺掉涼皮牛筋面。尤其在這樣飄雪的日子，坐在麪店臨街的窗户，看着窗外雪花飛舞，吃掉眼前一碗誘人的拉麪，想想就是一件愜意的事。

小時候，很喜歡日本動畫片，那裏不光有可愛的一休、機器貓、柯南、灌籃高手和聖鬥士們，還有好多看起來很誘人的美食。尤其那一碗日式拉麪，上面有着火腿、叉燒、青菜等等，奶白色或淡醬色的湯汁，看着就覺得垂涎欲滴。最初吃到一碗正宗的日式拉麪，差不多是近十年前，城中的第一家千禾拉麪裏。而這些年來，類似的麪店又開了一些，吃起來也方便了。

只是家鄉是座小城，想去自己喜歡的拉麪店，坐車也要半個小時，不逛街的日子，還是在家吃方便。買上一包味千拉麪，5人份的量足足噠，喜歡自制調湯就費力點做，而有時太懶，直接就順便一起買了骨湯拉麪汁，做起來更省時省事。

多加些顏色各異、營養均衡的配料，在寒冬季節窩在家裏，幹掉一大碗自己做的火腿豚骨拉麪，暖氣從胃裏就升騰到整個身體。一室鮮香，浸得人舒服暢快。這樣的度過冬天，我很滿意~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

火腿豚骨拉麪的做法步驟

• 1、將雞蛋表皮洗淨，放入煮鍋中，加入沒過雞蛋的涼水。

• 2、煮開後轉中小火，煮5分鐘後關火，靜置8分鐘。

• 3、將蘿蔔泡菜切成小塊。

• 4、將西蘭花切成小朵，洗淨。鍋中放少量水，大火燒開後放入西蘭花、鹼面，煮約20秒待西蘭花熟透即撈出，用冷水沖涼後待用。

• 5、準備好水發木耳、火腿片等食材。

• 6、煮麪鍋中放入約700g冷水。煮開後，下入拉麪，中小火煮3分鐘左右至熟。

• 7、將煮好的面從鍋中撈出。

• 8、放到瀝水網內瀝去水，放入香油，抓拌均勻。

• 9、將骨湯拉麪汁調料包打開，擠入煮過面的麪湯中，放入少許白胡椒粉，攪勻後再小火煮2分鐘，撇去浮沫。

• 10、將雞蛋剝皮，對半切開。

• 11、將面放入大碗中，沿碗邊澆入骨湯汁。

• 12、在面上擺放雞蛋、西蘭花、火腿、蘿蔔、木耳、糖蒜和紫菜裝飾，即可食用。

小竅門

煮西蘭花時放一小捏鹼面，可使顏色翠綠。