玉米麪鍋餅怎麼做-玉米麪鍋餅的做法
- 主食
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“跟風“舌尖3”買了口鐵鍋,到手後發現真的太沉了,小女子一手根本就拎不起來,拎鍋炒菜是不可能的,就想買了不用也是浪費,貼鍋餅總是可以吧,但貼鍋餅鍋又太淺了,真是跟風害慘人,哎……”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玉米麪鍋餅的做法步驟
1、牛奶先在微波爐裏轉幾分鐘,熱後加入到玉米粉裏,用熱牛奶把玉米麪粉燙一燙,待稍涼後,再加入小麥麪粉、糖、酵母粉活成三光面團,蓋保鮮膜保温發酵,打開保鮮膜看麪糰上有裂紋,説明面已發酵,可以開始做餅了。
2、取一塊麪,雙手拍成長園餅。
3、鍋里加水,水沸騰後,把拍好的餅子貼到鍋邊。
4、玉米麪餅貼滿後,蓋鍋蓋加熱。
5、調中小火,加熱30分鐘,打開鍋蓋看麪餅漲發了,就可以“搶”下來了,注意“搶”的時候不能關火,要在加熱狀態下才能完整的取下來。
6、成品。
小竅門
1、活面時用熱牛奶燙玉米麪粉;2、第一次做貼鍋餅,為防鍋餅沒有貼牢掉下來,就放了鍋蓖,就是掉下來也不怕掉水裏煮了;3、成熟後取鍋餅時,不能關火,一關火温度降低,取鍋餅時餅底就會粘到鍋上不易“搶”下來。
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