槓子饃怎麼做-槓子饃的做法

“這道餅應該是為一道菜預熱而做的，經過這次製作，下次配菜使用時，會做一些改進，這是去飯店吃到一道菜“老虎槓子雞”，裏面的槓子，就是用這道餅代替，這道餅製作成功了，那道菜再製作，就是輕鬆容易的事情了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

槓子饃的做法步驟

• 1、麪粉加入酵母，和成軟硬適中的麪糰，發酵備用。

• 2、發酵完畢後，加入少量鹼面揉制面團。

• 3、想做出適口的饅頭，必須要要讓面揉發到勁，為了使面更筋道，我使用了最簡便的揉麪方法，這個方法做出的饅頭或餅，最大限度激發了面的香味，喜歡的可以試試看，按照圖片所示，不斷的拉扯麪團，像扯麪一樣，一直拉到麪糰出筋膜。

• 4、揉制好的麪糰，搓成長條備用。

• 5、切成大小相同的類似槓子的段餳發10分鐘備用。

• 6、電餅鐺刷油預熱後，放入餳發好的面段。在面段的表皮刷一層油，蓋上蓋，上下火同時烤制槓子饃。

• 7、因為我的餅鐺沒有火力開關控制，煎餅的時候，等火候達到後自動熄燈，視同餅熟，各家制作，以各家火候為主。