香菇蝦米芥菜飯怎麼做-香菇蝦米芥菜飯的做法

“鹹飯（菜飯）應該是閩南人最經常煮的，花樣也很多，幾乎什麼菜都可以煮，我也很愛吃，在家裏的時候，老媽就經常煮，芋頭飯，包菜飯，排骨飯。。。現在在外面，什麼都要自己煮，就是沒有媽媽的味道~不過還是好吃的，嘿嘿~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇蝦米芥菜飯的做法步驟

• 1、先把幾個人吃的米的量洗乾淨放着

• 2、幹香菇提前泡一會，我這次買的香菇很容易泡開，可能受潮了吧，洗乾淨切條

• 3、我把五花肉上面的瘦肉分開切，另外的忘記拍了

• 4、芥菜洗乾淨，梗和菜葉切好分別放在兩個盆裏備用

• 5、準備好小蝦米

• 6、切點蒜頭粒，洗一顆蒜，把頭和葉子切好備用

• 7、熱好鍋，把五花肉放進去煸出油，不夠的話，倒點油進去，更快煸幹一點，直到變紅色的，很香

• 8、之後就把蒜頭放進去爆香

• 9、再放進香菇，炒一會

• 10、然後就把瘦肉倒進去翻炒，加點鹽，雞精，生抽，料酒，這時候香味就出來了

• 11、再把芥菜梗倒進去翻炒一會

• 12、芥菜梗炒的軟一點就把菜葉倒進去炒，菜葉翻炒幾下就可以了

• 13、我煮菜飯都是習慣最後把米倒進去跟菜翻炒一會的，再放點鹽、雞精、料酒、生抽、一點老抽，增色，這樣米跟菜融合，也比較入味

• 14、差不多了之後就可以倒進電飯煲裏啦，水量以個人習慣放吧，要吃跳一點就少放點水，軟一點就多一些水，我這次買的大米，比較耗水，水都要多放，不然煮起來，乾乾的

• 15、其實電飯煲煮飯很快的，不用30分滿，不過等電飯煲跳起來之後，我都是拔掉插頭，讓飯再悶一會

• 16、開吃拉，真的很香，特別是五花肉特好吃

• 17、煮飯前，我已經先把排骨放下去燉湯了，加點薏仁，黨蔘，冬瓜，清香，配上芥菜飯，超級搭檔！