南瓜油餅怎麼做-南瓜油餅的做法

“一個不甜也不面的南瓜吃到最後，還剩下最後一小塊。既然大家都不愛直接吃，就拿來做餅吧。發麪的南瓜餅，你想吃甜還是吃鹹？甜。
參考了一個油餅的做法，原本只是想少點油半煎半炸。後來想想，還是炸的效果會更好。用個小鍋，就不會剩太多油。
按照食客的口味加糖，這餅不會只是淡淡的甜味。也許是南瓜的顏色以及糖分的關係，這餅極易上色，迅速成為漂亮的金棕色。
學着油餅的模樣，在麪餅上劃兩道口子，拉長，扔進油鍋。鍋小，又一個人操作，只怕手忙腳亂顧不過來，索性一個個地炸。拉長一個面坯，扔進鍋裏，再把另一個面坯劃上刀口，鍋裏的麪餅基本上就可以翻面了。再把另一面炸成金黃，出鍋，又開始了下一輪。。。。
金黃，香甜。雖然很油，但卻很是暢銷，只是一夜的工夫，便只剩下了三個。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜油餅的做法步驟

• 1、用料：南瓜泥170克，麪粉300克，乾酵母3克，食用純鹼1克，白砂糖75克，水少許，油適量

• 2、將南瓜泥，麪粉，酵母倒入麪包機。

• 3、攪拌成光滑麪糰，取出。

• 4、滾圓後放入大碗，發酵。

• 5、麪糰長大至2-3倍。

• 6、用少許水將鹼面化開。

• 7、加入麪糰中，

• 8、揉透後鬆弛10分鐘。

• 9、分割成約40克/個，

• 10、擀成橢圓形，備用。

• 11、平底鍋倒油，燒熱。

• 12、用刀在麪糰上劃兩道刀口，

• 13、拉長後放入油鍋。

• 14、油餅迅速起發浮起，

• 15、兩面金黃，出鍋，放入漏勺中控油。

• 16、盛入碗中，趁熱食用。

小竅門

麪粉用量需根據南瓜泥含水量酌情增減。若南瓜泥水分少，麪糰較幹，可以酌情加水和麪。
用糖量可根據自己口味酌情增減。
油炸時火不宜太大，以免焦而不熟。