聖女果脯饅頭的做法 不用揉麪的饅頭——聖女果脯饅頭 聖女果脯饅頭怎麼做
- 主食
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“雲南人很少吃麪食,所以我對面食一竅不通,也討厭揉麪這件費力氣的工序,但偶爾有空的時候還是會學做一些簡單不要什麼技術的麪食,比如今天做的這道麪食特簡單,也不用揉麪、醒面等複雜的工序,做出來的成品外形還算不錯,口感也香甜,適合和我一樣討厭揉麪的親們體驗。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
聖女果脯饅頭的做法步驟
1、麪粉放入大碗裏,蓋上保鮮膜蒸半小時。
2、麪粉蒸好後放涼,然後過篩一遍。
3、聖女果脯切成小丁備用。
4、雞蛋打入小盆裏。
5、加入白糖打勻。
6、把蛋液抽打至白糖融化,蛋汁起沫。
7、把麪粉篩入蛋液裏和成麪糊。
8、取幾隻小碗,碗底抹一層油,然後放入果脯丁在碗底。
9、在每隻小碗中舀入半碗麪糊。
10、麪糊放入蒸鍋裏,蓋一層紗布防止水蒸汽進入,用旺火蒸20分鐘後取出,放涼後將碗中饅頭倒扣在盤中即可食用。
小竅門
1、蒸麪粉時一定要蓋上保鮮膜防止水蒸汽進入。
2、蒸饅頭時要蓋上一層紗布防止水蒸汽進入。不能用保鮮膜代替紗布使用,保鮮膜無法使蒸汽進入,蒸不熟饅頭。
3、白糖的用量依個人的口味放入,不喜甜味的可以減量放入。
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