懶人灌湯包的做法 不用擀麪皮的包子---懶人灌湯包 懶人灌湯包怎麼做

“饅頭、包子，在我們的生活中隨處可見，記得在我還不會做麪食的時候，路口有一家“狗不理”，我曾經鍾愛了很長一段時間，後來不知道為什麼越做越不如當初，慢慢的，我開始很少去光顧。再後來，自己學會了做包子，就更少出去買了。

灌湯包-----皮薄餡大，湯汁鮮美、外表玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。跟一般的包子相比，我更喜歡它。這幾天我有點犯懶，所以做了個懶人版的。沒有擀包子皮，而是買了點餃子皮來代替。做包子比較麻煩的就是擀包子皮，只要拌拌餡料的話，那是很快的。圖中是我用筷子把包子皮夾破掉，流出來的湯汁，實在好鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

懶人灌湯包的做法步驟

• 1、餡料用到的材料。

• 2、豬皮凍一塊。（是平時做好分成塊放在冰箱的，我次做灌湯包，我就拿一塊）

• 3、豬肉剁成肉糜，放入較大的盆中。

• 4、把胡蘿蔔和水髮香菇分別切成細末，加入肉糜中。

• 5、加入適量切好的生薑末和葱白末。（如果不喜歡吃到有葱姜，可以加葱姜水）

• 6、調入烤肉醬、生抽、老抽（生抽調味、老抽上色）和少許白糖。（白糖大約1茶勺就可以了，只是為了增鮮而不是增甜）

• 7、分次調入約3湯勺的水澱粉，攪拌均勻。再把豬皮凍切成小丁加入調好味的肉糜裏。（先把肉餡調好味，攪拌好，再加入豬皮凍的丁，如果和肉餡同時放入盆中一起攪拌，會攪化掉）

• 8、因為買回來的餃子皮較厚，所以再擀薄一點，這樣做出來的灌湯包皮薄餡大，大小也比較適合，而且皮也比較透明。

• 9、依次包入肉餡，放在刷了一層薄油的蒸架上。

• 10、大火蒸10分鐘左右。（因為這個不是發酵的麪皮，所以不用發酵的哈，做好直接蒸）

• 11、蒸好的包子，擰起來像個袋子一下往下垂，裏面很多湯汁啊。

小竅門

詩心片語：
1：餃子皮要擀得稍微薄一點，這樣不但可以皮薄餡大，還能更晶瑩剔透。
2：豬皮凍要在肉糜拌好調料以後再加入，這樣不會因為調味的攪拌而把豬皮凍攪碎掉，導致不好包。
3：餃子皮做的包子包好後是不需要進行發酵的。