方便麪蒸蛋羹的做法 【四川】方便麪蒸蛋羹 方便麪蒸蛋羹怎麼做

“煮剩下的方便麪再次與雞蛋組合。想象中，可以蒸出一道嫩滑的雞蛋羹，方便麪盤曲其間。
煮好的方便麪與蛋液混合後靜置一段時間，讓麪條充分吸收蛋汁，從而變得滋潤。調料隨意，有啥啥，愛啥啥。
沒什麼技術含量，問題只在配比上。蒸好後的方便麪雞蛋羹跟想象中差了許多。方便麪太多，雞蛋太少，看起來滿眼麪條，雞蛋成了配角。蒸蛋羹看起來更像是蒸蛋餅。或許多加一個雞蛋，就能看到蛋羹的池塘裏，方便麪蜿蜒遊玩，可是那樣雞蛋似乎又太多。一人食，還是這蛋餅就足夠。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

方便麪蒸蛋羹的做法步驟

• 1、用料：煮方便麪100克，雞蛋1個，水發菌菇5片，水80克，葱花適量，鹽適量，胡椒粉適量

• 2、水發菌菇切碎末，備用。

• 3、雞蛋加鹽打散。

• 4、加入水，攪拌均勻。

• 5、倒入方便麪，打散。

• 6、倒入菌菇末。

• 7、攪拌均勻，封上保鮮膜，靜置半小時以上。

• 8、待方便麪吸飽湯汁後，加入葱花和胡椒粉，攪拌均勻。

• 9、倒入容器中，

• 10、封上保鮮膜，

• 11、放入沸水鍋中，小火蒸約20分鐘左右。

• 12、熟透出鍋。

• 13、表面撒葱花。趁熱食用。

小竅門

雞蛋多加一個會更像蛋羹。
蒸制時間需根據蛋羹大小厚度酌情調整。
各調料可以根據自己口味隨意調整。