燙麪苜蓿盒子餅怎麼做-燙麪苜蓿盒子餅的做法

“母親節到了，親手為做一道軟糯可口的盒子餅吧！
燙麪，不僅口感好，還利於消化，更適合老年人食用！
這個週末就是母親節了，急匆匆趕製這道燙麪麪食，送給年齡偏大和喜歡軟糯麪食的媽媽們！
兒時，媽媽在家務農，與她的印象，僅限於陰雨天時的依偎和幾角錢的零食。
後來，對媽媽的印象變成盤盤碟碟的美味佳餚，和臨行路上的叮嚀。
父親去世後，感受到母親的堅強和偉大，一個人的雙肩挑起家庭的重任，將我們兄妹三人培養成人。
現在，她雖然雙鬢斑白，但依然忙碌着。照顧孫子，拾掇她的小菜園。她只要開心，就是我們最大的幸福！
養兒方知父母恩，為了我兒時的無知；為了我年少時的叛逆；為了母親滿頭的白髮。
週末，要對我的媽媽説：媽媽，我愛你，您辛苦了！

祝全天下的媽媽們——節日快樂！餡料裏面除了豬肉丁外，最誘人的，就是春季老天爺最大的饋贈——野菜——苜蓿菜。
苜蓿為豆科植物紫苜蓿的嫩莖葉，營養價值很高，是我國古老的蔬菜之一。
苜蓿具有清熱利尿、舒筋活絡、疏利腸道、排石、補血止喘的功效；
主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結石等病症。還具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。
北方野菜已經上市，但是吃野菜一定要講究點。
春季是蟲卵復生的季節，野菜上面容易沾染，清洗不乾淨，很容易引發疾病。
因此吃野菜，首先要浸泡，徹底洗淨，焯水，沖洗，然後再食用。
曲曲菜等生食的野菜，一定要提前浸泡，徹底洗淨，用純淨水或者涼開水沖洗後食用。
另外，過敏體質、消化系統不好的人羣不宜食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燙麪苜蓿盒子餅的做法步驟

• 1、麪粉倒入碗內。

• 2、慢慢衝入沸水，邊倒變用筷子攪拌成絮狀。

• 3、揉成麪糰。

• 4、蓋上保鮮膜，靜置餳發半小時。

• 5、豬五花肉準備好。

• 6、切丁。

• 7、切成小丁。

• 8、加入一勺甜麪醬。

• 9、加入兩勺醬油。

• 10、加入兩勺醬油。

• 11、放入一茶匙鹽，攪拌均勻。

• 12、苜蓿和韭菜摘乾淨，放入乾淨的盆內，用清水浸泡。（既可以令其新鮮，還可以去除農藥殘留）

• 13、韭菜切碎。

• 14、苜蓿菜焯水一分鐘，撈出，沖涼。

• 15、擠幹水分，切碎。

• 16、將蔬菜放一起，倒入香油，攪拌均勻。（用油包裹住蔬菜，可以防止出水）

• 17、將醃好的豬肉餡放入蔬菜內，攪拌均勻即可。

• 18、將餳好的麪糰揉成光滑的麪糰。

• 19、將餳好的麪糰揉成光滑的麪糰。

• 20、揪成合適大小的面劑。（大約兩個餃子劑子大）

• 21、按壓，擀成中間厚，邊緣薄的皮。

• 22、填上足夠的餡料，用勺背按壓，填實。

• 23、邊緣捏合。

• 24、褶子是一個，一個摞起來壓，燙麪特別容易塑形。

• 25、平底鍋燒熱，倒油，將盒子餅放入，煎至兩面金黃。

• 26、將盒子翻面，倒入一小碗涼水。

• 27、中火燒至水乾，表面金黃，即可關火取出。

小竅門

1、燙麪口感軟糯，可塑性強，根據個人喜好可以做成半燙麪（先一半沸水攪拌，再加一半冷水和麪）或者全燙麪麪糰。
2、野菜買回來或者採回來，最好事先放冷水中浸泡，不僅可以去除農藥殘留，還可以使其更加新鮮。焯水後食用更安全。
3、野菜吸油，和五花肉搭配最佳！
4、因為餡料中的豬肉為生，所以加入少許清水，適當延長煎至時間，可以避免夾生。
5、放入水後，大火燒，到水基本燒乾，轉小火，煎至金黃色即可出鍋。