酥肉雞蛋麪怎麼做-酥肉雞蛋麪的做法

“2016年首發日誌。向各位新老朋友問聲新年好！

2015年是忙碌而充實的一年，大大小小的事做了不少，孩子順利升學、股市成功脱險、生活一帆風順，工作完美收官，雖有難免有些小瑕疵，但總的來説，我的2015年還是讓我滿意的。希望我的2016能芝麻開花節節高！希望朋友們也是如此。

2015年的後半年，處於懶惰狀態，平時比較少在家裏做飯。週末又圍繞孩子忙活，很少拍美食。汗~

今天這篇也是上半年的庫存，很適合當早餐，不分季節都可以做來吃。發出來和大家一起分享吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酥肉雞蛋麪的做法步驟

• 1、包菜洗淨，手撕成大塊，不要梗。

• 2、酥肉是提前炸好的，切成大小合適的塊。（酥肉做法：肥瘦豬肉切片，加鹽、雞精、雞蛋一個和適量地瓜澱粉，加入適量清水把澱粉打濕，用手抓勻使其裹在肉片上，鍋裏倒入適量植物油，燒到六七成熱，轉中火，把肉抓起一小把放進去，定型以後，炸七成熟，外表發黃時撈出，稍放涼，改刀為小一點的塊，再放油鍋裏炸第二遍，外表金黃酥脆即可。）

• 3、鐵鍋或不粘鍋燒熱後，放出適量花生油，油燒很熱，將鮮雞蛋打入。

• 4、兩面煎得金黃。

• 5、加入適量清水，放入薑片、花椒、酥肉燒開，酥肉煮到八分軟。

• 6、放入細掛麪，煮開後，放入包菜。

• 7、煮熟後，調入適量的鹽，雞精，即可出鍋。

• 8、特點：做法簡單，湯汁乳白，酥肉滑嫩，麪條爽口，味道鮮香，營養豐富。