香煎紫薯餅怎麼做-香煎紫薯餅的做法

“1.紫薯若干。（根據人多少定量）
2.去皮，洗乾淨，大的切開，上鍋蒸。（為了省時，我用的高壓鍋蒸的，燒上氣後5分鐘就熟了）
3.紫薯出鍋放盆裏，趁熱加入少量生面粉，用筷子或者鏟子，迅速將麪粉和紫薯攪拌均勻，揉成麪糰！（趁熱是為了讓生面粉被燙成燙麪，這樣是為了做成餅鬆軟可口）
4.用筷子多攪拌一會，讓麪糰涼下來，然後開始包糖餡（我包的糖拌芝麻），包糖餡時手上沾點油，不然太粘手。
5.包成丸子狀，平底鍋裏放少量油，平時炒菜的油量即可，油熱之後將包好的紫薯球入鍋，用鍋鏟壓平成餅狀。（壓的時候趁力而為，注意不要將丸子壓破了，防止糖餡流出）
6.小火煎熟即可出鍋！紫薯本來就是熟的，很容易煎好的。軟糯，香甜可口。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎紫薯餅的做法步驟

• 1、紫薯若干，根據人數定量。去皮，洗乾淨，切塊備用。

• 2、上鍋蒸熟，出鍋趁熱加入麪粉，攪拌。

• 3、備好糖餡，可根據自己喜好製作糖餡

• 4、趁熱將紫薯和麪粉攪拌均勻，揉成麪糰。

• 5、包糖餡。手上沾油，不然太黏手。

• 6、包糖餡，做成丸子球狀，待入鍋。

• 7、平底鍋裏倒入平時炒菜的油量，燒熱，將包好的紫薯丸子入鍋，用鏟子壓平，成餅狀。用中小火慢煎。

• 8、因為紫薯本來就是蒸熟的，所以很容易煎熟，煎至表皮酥脆即可出鍋。軟糯香甜，酥脆可口。