大餛飩的做法 美味早餐——大餛飩 大餛飩怎麼做

“炎熱的夏季又來臨了，胃口越來越挑剔，早餐更是難上加難，特此在這裏發表我的端午新開發的新早點————皮薄餡大，味美湯鮮的大餛飩（也可以叫它大雲吞），做法簡單，可以在前天晚上把餡拌好，不加調料。早上要吃的時候在放調料，現包現做。也可以做的多些把它們速凍了，什麼時候想吃就拿出來煮，非常方便。當然啦，最好是現包現吃，才能把食物的鮮美發揮到及至！希望能給你們的早餐加一點新意！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大餛飩的做法步驟

• 1、首先準備120克左右的芹菜，把它洗乾淨，用刀切碎，越碎越好。再準備些蝦仁和豬裏脊肉，把幹木耳用水泡發好。切幾片生薑用小碗幾加入60毫升左右的開水泡着待用。

• 2、把蝦仁、豬裏脊肉、木耳一起剁碎。（豬裏脊肉最好先切小丁再剁，防止粘連），加入紹酒少許，剛才準備的生薑水等一切攪拌下。

• 3、把第2步剁好的餡放到芹菜碎裏，攪拌均勻，按口味加入適量食鹽、味精繼續攪拌均勻，待用。

• 4、開始包嘍，很簡單，大拇指和食指握成C字型，把餛飩皮放在手上，放入餡料，比一般餛飩要多些哦

• 5、用另一個手的食指向餛飩皮中心位置，向下輕輕一戳。大概就是這樣子。

• 6、然後把食指和拇指的虎口一收一捏，哈哈，一個大餛飩就這樣誕生了。。。。

• 7、繼續努力，包個15個左右為一碗，煮餛飩有要決哦，水要多，下的數量可不能太多哦，會糊的，而且不容易熟。

• 8、加入半鍋以上的水，一邊燒水，一邊準備餛飩湯底，你們喜歡是很麼口味就放什麼吧，我們江南一帶都是清湯底，其實做好是雞湯、骨頭湯，但是好麻煩的。清湯三寶：紫菜、蝦皮、豬板油。外加3種不可少的東東：鹽、生抽、小葱。然後倒入大半碗的開水。。。PS生抽要放少點哦，因為是提鮮的所以不放味精了，如果不喜歡可以換味精。豬板油自己買點，事先熬好，冷卻放冰箱裏，吃拌麪啊，餛飩啊，它絕對不可少，很香很香。

• 9、水開了哦，下餛飩，最好別蓋鍋蓋，就算要蓋最多分鐘哦，看到餛飩浮在了面上就可以用漏勺撈起出鍋啦。。。。。

• 10、是不是很正呢！

小竅門

1、餡料可以根據口味來，但是最好選新鮮，容易熟的，不要太硬的。