咖喱魚蛋鮮蝦面怎麼做-咖喱魚蛋鮮蝦面的做法

“鮮辣十足的一碗麪，吃了讓人一天精神抖擻。今天這碗麪，也讓我家的小吃貨，邊看邊流口水O(∩_∩)O，做好拍照片的時候，小傢伙不停的催促，媽咪快點拍，我好餓！好有殺傷力的話呀！匆忙拍了兩張照片，整盆給端走了~~足足一大碗，肯定吃吃不完，最後三人都吃撐啦。。。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

咖喱魚蛋鮮蝦面的做法步驟

• 1、食材：豆腐泡、海蝦、魚蛋、生薑。

• 2、食材：咖喱粉、小唐菜、小葱、麪條。

• 3、鮮蝦用剪刀剪開背面，挑出蝦線（即黑色的蝦腸）剝去蝦殼。蝦殼及蝦頭（別丟棄）用碗盛起，蝦仁放點鹽、胡椒粉、雞粉、用手抓勻以便入味。

• 4、小唐菜洗淨，去掉老葉，對半切開。葱洗淨葉子切粒，葱頭部分切長段。生薑去皮洗淨切片。

• 5、用一鍋加適量的水、一湯匙鹽、煮開。

• 6、放下乾麪條，保持中火，煮麪的過程中可以烹調湯料。

• 7、平底鍋放適量油燒熱，把蝦頭、蝦殼倒下爆炒片刻，放進薑片。

• 8、加上2碗水，遮上鍋蓋保持大火燜煮片刻。

• 9、撈起蝦殼蝦頭、薑片，丟棄。

• 10、倒進咖喱粉，葱梗段。

• 11、加上魚蛋、豆腐泡。

• 12、加上蝦仁。

• 13、遮上鍋蓋繼續煮片刻。

• 14、這邊鍋裏的麪條可以撈起，過一下涼水。

• 15、倒進碗裏。

• 16、煮麪條的水可以焯一下小唐菜。

• 17、撈起放在麪條上面。

• 18、湯汁煮5分鐘左右，加上鹽。

• 19、雞粉、白糖。

• 20、拌炒均勻。

• 21、食材擺在麪條上，剩餘的湯汁淋在麪條上面即可。

小竅門

麪條煮的時間不可過長，煮開後即可撈起過冷河。這樣泡在濃湯汁裏還會繼續吸收味道，口感也不會棉爛。