皮蛋雞肉粥怎麼做-皮蛋雞肉粥的做法

“皮蛋瘦肉粥：為廣東地區的傳統著名小吃，以切成小塊的皮蛋及瘦肉為配料，還可以加點葱花、香油增香提味。
美食無國界更沒地域之分，除廣東外，其它地方的人也都逐漸愛上鹹鮮爽口的皮蛋瘦肉粥。它食材簡單營養豐富，含有大量蛋白質、多種維生素、氨基酸以及適量脂肪和微量元素，食用後能被身體快速吸收，且抗病能力也明顯加強；同時因皮蛋性涼，有清熱去火、解酒止澱、調節血壓等不錯的保健功效，而大米和瘦肉也有緩解血壓的作用，所以經常食用皮蛋瘦肉粥，可達到清火和調理血壓之功效。
這段時間天氣嚴寒大雪飄飄，為了能讓身體更加暖和，除常常呆在空調房間外，還食用了較多的温補食物，如牛肉、羊肉和麻辣火鍋等，吃的是快活了，可不知不覺把火氣也吃了上來了，嘴角鼓起了水泡、鼻子裏面也腫脹像酒糟鼻了，疼的不能碰張不開；於是就想到了熬點皮蛋雞肉粥來清火。
都説小火慢熬出靚粥，其實科技早就已經發達到很多小家電都能煮出跟小火慢熬一樣好喝的濃粥：如電飯煲、壓力鍋、養生壺，還有這個電燉鍋也是一樣；所以別隻知道喝白粥、小米粥了、加點營養的食材熬各種美味靚粥，簡單便捷，只需動動你的手指按下按鈕，此後就可以很輕鬆地想幹麼去幹麼了，根本不用擔心溢鍋糊鍋”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

皮蛋雞肉粥的做法步驟

• 1、備好食材

• 2、大米洗淨後滴少許香油、加適量清水浸泡1小時左右

• 3、然後將浸泡過的米倒入電燉鍋內膽中

• 4、將內膽放入注入清水的底坐中

• 5、加蓋選擇煮粥功能，調整為2小時

• 6、皮蛋冷水入鍋小火煮開

• 7、待涼後剝殼、用刀切小丁

• 8、將雞脯肉洗淨、用刀切細絲

• 9、待米飯完全漲發後，放入雞絲、皮蛋和少許葱姜，加蓋繼續

• 10、待時間到、上下攪拌均勻後加入1小勺食鹽調味

• 11、就可以開吃了，鹹鮮可口非常美味

小竅門

1、雞絲很容易熟爛、不易過早放入
2、皮蛋煮下更方便切塊，形狀好不粘刀
3、食材量應根據自家的鍋具大小增減，我家喜歡濃稠的粥食材較多